監督署に聞くに聞けない問題の相談に乗ります

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労務管理に奇策なし！大企業20年、中小企業13年　人事労務
畑一筋で現場をはいずりまわった人事労務担当者が中小企業
経営者のために語る

作者：　中川清徳 　2024年4月27日

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在日中国人から見た日本の中華料理の不思議

（続きは編集後記で）

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　　　　編集後記 　　　　　
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在日中国人から見た日本の中華料理の不思議

海外の料理で、日本に入って、「日本人好み」にアレンジ
されたものはずいぶんあります。

中華料理も、「天津麺」「冷やし中華」など、本場の中国に
はない料理が氾濫していますが、中国の人々から見ると、
やっぱり奇妙なもののようです。

専門店などでも、中国人から見て、日本人が好んで食べて
いるのは、「西洋化された中国料理」。
逆に、在日中国人に「本国の昧」と喜ばれるメニューは、
日本人にはあまり好まれないといいます。

メニューだけでなく、味付けもずいぶん違うようです。
ただし、一口に中国料理といっても、地方によって味が
違いますから、「さっぱりしすぎ」「塩辛い」「少し甘い」
など、人によって意見が分かれるようですが。

材料が「自然の味」から遠ざかっているというのも、本場との
違いになっているようです。

たとえば、鶏肉は、日本ではブロイラーですが、中国では
田舎で放し飼いにしているニワトリ。
スープをとっても、味と香りが全然違うのだとか。

同じ理由で、タマゴがまずいという声も上がっています。

来日したインド人がカレーライスを食べて、「おいしい
日本料理だ」と言ったという笑い話がありますが、中国人も
同じように感じているかもしれませんね。

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