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このはなさくやです。
去年の秋の終わりから始めた
新しい習慣があります。
それは間食をする代わりに、
お味噌汁を飲むことです。
特に夜おなかがすいたときは、
具なしのお味噌汁をいただきます。
胃袋に負担をかけないために
眠る４時間前までには
食事は済ませろって言いますからね。
それでわたし、最近、
本当においしい味噌を選ぶことに
開眼したんですよね。
味噌って基本は
大豆と米の割合が１:１なんだそうです。
これが「十割麹味噌」。
そして、
大豆と米の割合が1：1.2になるど
「十二割麹味噌」。
麹の割合が高くなって
塩の量が少なくなればなるほど、
甘くなるわけです。
いろいろ調べてみて、
二十割麹、
二十四割麹、
三十割麹、
三十五割麹とあって...
四十五割麹なんてのも
見つけちゃいました。
↓↓↓
https://www.kubara.jp/kayanoya/seasoning/kouji/178100/
買って、飲んでみました。
感動しました。
問答無用で美味しいです（号泣）
わたしは戦前生まれの母親に育てられました。
「一円でも安く」の世代です。
味噌や醤油を買うのも当然のことながら、
「一円でも安く」でした。
でもねぇ...
職人さんが腕によりをかけて作った
味噌や醤油って、
おいしいんですよね...
感動しますよ、ホントに。
そして、
人の仕事に敬意を払ってお金を払うのって、
自分を幸せにするお金の使い方だな...
心からそう思いました。
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