カテゴリー：料理
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相馬一進（そうまかずゆき）です。
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あなたの生活を豊かに変えてほしいからです。
さて、今回のタイトルは
「美味しいハンバーグの5か条」です。
世の中には料理についての情報が多くありますが、
私から見るとおかしい内容がときどきあります。
なぜなら、料理を伝えている人が
化学と物理に疎いことが多いからです。
たとえば、ハンバーグについても
科学的に考えると味が落ちる料理法が
ネット上のレシピや料理本などによく載っています。
というか、「当たり前のハンバーグの作り方」の中に
味が落ちる工程が含まれてしまっています。
そこで今回は、科学的な視点から考えた
「美味しいハンバーグの5か条」をお伝えします。
単なる机上の空論ではなく、
実際に私が作って周りの人に振る舞ったところ、
「お店より美味しい！」と好評でした。
さほど手間もお金もかけずに、
柔らかくて肉汁たっぷりのハンバーグが作れるので、
ぜひ今回の記事を読んでみてください。
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「料理は科学」という話をよくします。
科学とは、化学と物理の2つを含んだ学問を指します。
おそらく学生時代に化学と物理が苦手だった人は、
料理も美味しく作れないでしょう。
物理や化学が分からないと、
なぜ美味しくできるのかが分からないからです。
ただ、今回は、化学式や数字をできる限り使わずに、
なぜ美味しくできるのかをお伝えします。
というわけで、
美味しいハンバーグの5か条は以下のとおりです。
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